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「食の魅力創造セミナー」で心に残るコメント・・・




「美味しかった」と言って店をあとにするお客様の
リピート率は低い。

「楽しかった」「ここに来てよかった」と言って店を
あとにするお客様のリピート率は高い。

店主・店員は、家族・カップル・友人らで訪れた際、
中心人物のお客様をお手伝いするホストの役割で
あることを忘れてはいけない。

料理人は、現状の美味しさに満足することなく、
明日はさらに美味しい料理を提供するという気概
を持って精進すること。

などなど・・・

食の魅力創造セミナーを通して、国際ソムリエ
協会 会長の田崎真也さんの心に残るコメント
が多々ありました。

JUGEMテーマ:地域/ローカル 
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